干锅牛蛙

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  1.准备牛蛙两只，让卖家帮助后洗净备用
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  2.牛蛙用剪刀剪成小块后加盐适量，加白酒少许，抓匀后备用
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  3.土豆一个，削皮备用
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  4.土豆切成手指粗的长条，放入清水中洗去淀粉后浸泡在水中备用
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  5.将土豆放入油锅中煸炒至表面金黄后备用
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  6.将热油冲倒入放入花椒的小碗中，制成花椒油
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  7.青蒜苗去除老根后摘拣成小段后备用
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  8.豌豆适量，去壳剥成豌豆粒备用
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  9.牛蛙放入热油凉锅中干煸出水分后备用
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  10.平底锅中加入适量的花椒油烧热备用
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  11.加入切好的胡萝卜条煸炒
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  12.加入青蒜苗煸炒
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  13.加入适量的甜面酱炒匀
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  14.加入虾糕片炒匀
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  15.加入牛蛙及豌豆粒继续煸炒
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  16.沿锅边淋入少许水后盖上盖继续焖2分钟后
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  17.开大火，加入适量的海南黄辣椒酱，加入孜然粉和花椒粉炒匀后加入适量的鸡精炒匀后出锅
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  18.带有浓郁烧烤味的干锅牛蛙——上桌请君享用吧！

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