腌笃鲜

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  1.咸肉切块洗净，去多余的盐味，沥水。
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  2.五花肉切成方形肉块。
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  3.锅置火上加足量水、少许料酒烧沸，下入五花肉焯水。
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  4.春笋去壳，切成滚刀块。
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  5.锅中水烧沸，将笋块倒入煮5分钟除去涩味，捞出沥水.
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  6.砂锅置火上添足量水，加入笋块烧沸。
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  7.转至小火加入咸肉、五花肉块滚开。
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  8.撇去浮沫，盖上盖子慢炖1小时。
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  9.炖至菜汤色乳白、肉酥笋香时，撒上枸杞、香菜碎即可。

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