清煎苦瓜

1.将苦瓜去瓤切成2CM长方块，用盐腌制（比平常盐多一点）半小时。

2.将苦瓜用水清洗表面盐，平底锅放少许油，将苦瓜片摆放平底锅，小火慢煎，煎至苦瓜内面微黄，翻面稍煎后起锅。

3.苦瓜味苦，大部分苦已经被腌制过程去掉了。