香辣白蛤

1.葱段、蒜粒、辣椒段、辣面子备好。

2.油烧热，放入花椒、姜片、蒜粒炒出香味后再放入辣面子炒出红油。注意不要炒糊了。

3.放入洗干净的白蛤。

4.大翻勺。然后放少许咸盐、生抽豉油、黄酒、白糖，翻炒均匀。

5.大火炒到白蛤全部开口。

6.放入葱段、味精，迅速翻炒均匀。

7.出锅装盘。

8.来一张近照。