爆炒大头菜，要配两碗饭！

• 1.把硬根留下做炒其他菜。
• 2.掰成大块，洗净。
• 3.准备干料。
• 4.调料放入碗中。
• 5.大火炒，逼出水汽，成品没有太多水。
• 6.第一步炒熟大头菜先盛出备用。
• 7.一定小火炒，不要炒糊。
• 8.最大火爆炒会超级香，小心火苗。
• 9.出锅前在锅边烹一点香醋。
• 10.出锅啦~

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