红焖猪脚

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  1.猪脚去毛,洗净切段(这一部可以在买猪脚时请人代劳)。
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  2.把猪脚用开水棹下去腥味。
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  3.另起锅把焯过的猪脚煮20分钟。
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  4.把煮猪脚的汤倒出，可做高汤使用。
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  5.在猪脚中倒入生抽、老抽、冰糖、料酒、盐，炒至猪脚上色，加入没过猪脚的水大火烧开用小火慢卤。
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  6.卤至猪脚入味，开盖大火收汁即可。

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