五彩爆鸭杂

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  1.鸭肠，鸭胗，鸭心泡去血水，洗干净，并将鸭肠鸭心上的脂肪去除
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  2.鸭胗切片
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  3.鸭心从中间剖开，切成大片
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  4.将鸭肠随意扯开就好
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  5.将鸭胗，鸭心冷水入锅，加八角，葱，姜片，料酒，煮开后关火，焖十分钟，这个时候可以准备蔬菜了
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  6.捞出后立马过冷水
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  7.青红椒，洋葱，木耳切得时候比对切好的鸭杂大小，力求错落有致，具一定美感
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  8.热油锅
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  9.鸭肠，青红椒，黄豆芽，木耳，洋葱先下锅，热油爆炒，可稍加一点点盐
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  10.下鸭胗，鸭心
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  11.爆炒后加盐，鸡精起锅装盘
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  12.汤汁留锅内
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  13.加玉米淀粉糊，蚝油，可乐，黑胡椒粉勾芡
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  14.倒在炒好的菜上即可。五颜六色很有食欲吧！

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