干煸牛蛙

1.牛蛙去皮去内脏剪去指甲，一定要去除背上的中骨，剪成块状

2.蒜和香菜除外的蔬菜切成片，油锅炸8分熟

3.牛蛙用姜片绍酒盐腌制20分钟后拍上面粉油锅炸九分熟

4.另一锅中放少许油，爆香蒜瓣和红辣椒加入辣椒酱炒香后放炸好的牛蛙和蔬菜片，加盐，胡椒粉，孜然粉，鸡精，撒上香菜