炒猪肝

1.猪肝切片。

2.有水泡，期间多换几次水。沥干水分，加料酒、盐、花椒粉抓匀，再加生粉抓匀，最后加少许油。

3.准备大蒜和辣椒，芹菜和葱洗净切段备用。

4.油烧开，比平时炒菜多放一些油，下猪肝断生后马上捞出。

5.用锅里剩下的油，下入准备好的芹菜和辣椒翻炒，最后加入猪肝同时加入生抽上色，继续快速翻炒，即可装盘。