杏鲍菇炒牛肉

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  1.牛肉切片，用腌肉料抓匀，放冰箱中冷藏1小时。
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  2.杏鲍菇用手撕成小段。
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  3.准备蒜瓣、姜片、葱花。
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  4.调碗汁：酱油、老抽、蚝油、糖、盐。
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  5.锅中放油，油温后放牛肉滑散。
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  6.炒至牛肉变色，盛出备用。
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  7.用炒牛肉剩下的油爆香姜、蒜。
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  8.放入杏鲍菇炒软。
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  9.放入牛肉翻炒均匀。
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  10.怕牛肉不熟，可加少量开水，加盖大火焖一下。
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  11.淋入碗汁，搅拌均匀，最后加水淀粉勾芡即可出锅。
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  12.最后撒上葱花。

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