剁椒鱼头的做法步骤
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1.鱼头洗净后，用料酒，盐涂抹全身，腌制半个小时。
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2.准备好蒜，姜和葱。
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3.姜切成丝，葱白切成段。葱叶切成末。
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4.将姜片和蒜切成末，加入到剁椒里，再加2勺蒸鱼豉油，拌匀。
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5.拌匀备用。
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6.盘子底部铺上葱白段和姜丝。
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7.将鱼头在清水下冲洗干净以后，放在盘子上。
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8.把剁椒铺在鱼头上面。
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9.蒸锅里水开后，放入鱼头。
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10.盖上盖子大火蒸5,6分钟，转中小火蒸4,5分钟。
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11.揭开盖子，撒上葱花。
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12.锅里放适量的油，烧到8成热。
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13.将油倒到鱼头上，即可。
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菜谱
