炝腐竹

1.虾仁二两。

2.芹菜半斤。

3.干腐竹二两。

4.三合油（锅里放入橄榄油烧热、先放入姜片、花椒、后放入葱段、熬出香味、过滤到碗里备用）。

5.虾仁去黑线洗净，滚水汆熟。

6.芹菜择洗干净。

7.切二厘米长的段，开水淖透，过凉水。

8.干腐竹温水泡两小时。

9.腐竹切段、青、红辣椒、木耳切小块。

10.全部食材放入容器中。

11.倒入三合油，盐、醋、白糖、味精拌匀。

12.装盘。