【丝瓜豆腐灌蛋】

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【丝瓜豆腐灌蛋】

在《我家厨房》节目中和李铁刚师傅学习了一道菜，在家里试试，很鲜甜，豆腐口感比较脆！因为这是半汤菜，所以水不要放太多，不然就成汤了。

食材明细

主料

辅料

配料

丝瓜豆腐灌蛋的做法步骤

1.豆腐一块。
2.放入冰箱中完全冰冻。
3.丝瓜一根。
4.丝瓜刨皮，切滚刀块，放入水中浸泡，加少许白醋防止氧化。
5.豆腐放入水中，解冻后切成块，挤掉大部分的水分。
6.皮蛋切块，虾米一把，姜丝适量，鸡蛋一个打散。
7.豆腐放入鸡蛋中吸饱蛋液。
8.放入煎锅中煎香定型。
9.下入姜丝，丝瓜。
10.下入适量盐。
11.翻炒均匀至丝瓜变软一些。
12.下入适量水，皮蛋，虾米，少许糖，煮五分钟即可。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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