鹰嘴豆松糕

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鹰嘴豆松糕

做了鹰嘴豆豆腐，剩下的鹰嘴豆豆渣，拿来做个小糕点。

食材明细

主料

鹰嘴豆豆渣30g
粘米粉60g
糯米粉30g
糖粉30g
水50g

辅料

鹰嘴豆松糕的做法步骤

1.主料中除了水之外的粉类材料混合，搅拌均匀。
2.一边加水一边用筷子搅拌，注意水要一点点加，防止水加的过量。加水的量主要取决于你的豆渣的湿润程度，如果本身豆渣比较湿，加的水就要再少一些。
3.面团过筛。
4.过筛后的糕粉备用。
5.取一个方形月饼模具，加入一半的糕粉，稍微压平整。
6.加入切碎的葡萄干。
7.或者加入切碎的蔓越莓干。
8.盖上另一半糕粉，稍微压一下整形。
9.利用一个底面平整的碟子，把模具压在碟子底面，然后再翻过来。
10.在碟子上按压成型后转移到蒸糕用的碟子上，也可以稍微压几下，但是不脱模，转移到蒸糕用的碟子再脱去模具。
11.大火蒸20分钟。
12.蒸好后趁热吃，因为凉了会硬一些，没有这么松软。有两个我压好后觉得太低了，又换了个模具花纹。所以有两个馅露出来了。

分类：糕点下午茶

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