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核桃酥
琴韵优雅
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买了今年新上市的纸皮核桃,给孩子做点核桃酥吃,补补脑子,自己做的核桃酥料足,真材实料看得见。
初级
烤
甜香
廿分钟
食材明细
主料
核桃仁
100g
中筋面粉
200g
白糖
80g
黄油
70g
蛋黄
2个
黑芝麻
适量
辅料
无铝泡打粉
2g
小苏打
一小捏
核桃酥的做法步骤
1.
新的纸皮核桃,这种核桃口感好,吃到最后不涩嘴。
2.
剥出核桃仁一百克,入烤箱160度烤10分钟,温度仅供参考
3.
烤好晾凉压碎。
4.
黄油室内软化,加入白糖打匀至顺滑。
5.
加入蛋黄搅打均匀。
6.
加入面粉,加入无铝泡打粉,小苏达。
7.
加入核桃碎拌均。
8.
揉成面团。
9.
分十六等份,搓成圆球。
10.
逐个按扁。
11.
中间刷点水,粘上黑芝麻。
12.
烤箱预热,上下火180度,烤20分钟。
13.
出炉了,看着不错。
14.
晾凉了,非常酥香,甜度正好。
小窍门&温馨提示
核桃酥的配方不是很严格,最后和成面团感觉软硬适中就可以,可以灵活调整一下,烤箱的脾气不同,也要根据自家的特性来调整。
分类:
糕点
烘焙
下午茶
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