青椒炒鸡

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  1.仔鸡杀净，砍成小块
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  2.姜、蒜切成丁，青椒切滚刀
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  3.土辣椒崭碎，备用
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  4.热锅烧油，放入姜、蒜煸香，放入鸡块
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  5.放入一小勺盐使其入味，要用小火慢慢煸才滑嫩、香，一边煸一边放入少许米酒
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  6.待鸡块变色时，放入土辣椒继续煸，呛少许米酒，大约米酒放4、5次
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  7.再放入少许酱油上色，有酱香味
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  8.然后放入青椒，再放一小勺盐，放点味精提鲜，继续翻炒
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  9.青椒炒熟即可出锅了

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