油焖笋

1.挑这种胖胖的笋

2.用刀后面的角，顺着笋，有后向前划一刀，这样剥壳比较容易

3.切去老头，切成不规则块

4.蒜瓣炒香

5.炒笋块

6.加适量开水，以漫过笋为宜，加些生抽和少量老抽，少许盐、糖调味，盖上锅盖，烧开后小火慢炖，20分钟

7.鲜、香、嫩