红烧金鲳鱼

1.剥好的金鲳鱼清洗好，沥干水。然后在鱼身上切花刀，放盐、料酒，生姜腌制。

2.热锅热油，将鱼放入锅中中火煎，两面煎黄。

3.鱼盛出或不盛出用铲子把鱼推到一边。锅中放入少量盐、生抽、料酒，清水烧开。

4.有时候鱼比较小。可以不盛出来。

5.一直用中火红烧鱼，一面烧二分钟后再翻转烧另一面。还剩少量汤汁时加入香菜，淋汁到香菜上。

6.可以出锅了。

7.装盘。