蚝油西兰花的做法步骤
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1.新鲜的西兰花500克
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2.用刀切下西兰花花朵，削去根部的老皮。
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3.将西兰花掰成小块，根和半根胡萝卜用工具切成片。
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4.清洗干净捞出
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5.控净水分待用
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6.锅坐火，加入适量清水烧开，倒入1汤匙蚝油、1茶匙植物油、和0.5茶匙精盐。
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7.倒入西兰花焯水，水开时断生捞出。
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8.控净水分装盆，放入冰箱保鲜室降温。
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9.待西兰花在冰箱冷却后，取出调味：放入精盐、味精、香醋、香油、花椒油、蒜末拌均匀就可以装盘了。
小窍门&温馨提示
烫西兰花时不要过火，要保持爽脆的口感。焯完水的西兰花不要投水过凉，因为焯水时蚝油已经附着在西兰花上了，只需控净水分，放入冰箱冷却，凉透了再调味就可以了。焯水时一定往水里加植物油，这样才能保证西兰花的翠绿。
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