柠檬鸡爪的做法步骤
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1.将配料洗净后，柠檬切片并去皮去仔，小米辣切粒，芹菜、香菜切段，姜切片，洋葱切小块，葱切粒备用。
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2.将鸡爪一分为二，并去掉指甲。
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3.将鸡爪放入锅中，放入姜片和料酒焯熟，时间为40分钟以上。
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4.鸡爪煮熟后，将其放入冷水中，吃起来才会有Q弹的感觉。
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5.然后放入柠檬，葱，香菜，芹菜，洋葱，小米辣，糟辣椒，酱油，香醋，味精和盐调味。
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6.搅拌均匀后放入冰箱冷藏一晚上，使其更加入味。
小窍门&温馨提示
1.煮的时间一定要长，吃起来才会软烂。
2.煮熟后应该放入冰水中最佳，使其前后温差大，Q弹感觉更明显。
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菜谱
