酱烧豆腐的做法步骤
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1.豆腐切丁，肉也切丁。
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2.将豆腐放在盐水里煮一下去卤水味。肉丁加生抽和黄酒腌会，加水淀粉勾芡。
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3.锅里放油炒肉丁后加上豆瓣酱。
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4.放水在锅里（如果直接放豆腐，豆腐一定会散，而先放水在放豆腐，豆腐就完整）然后放豆腐。
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5.如果爱吃咸就放点盐，其实豆瓣酱就有盐味了。烧的收汁后勾芡水淀粉就行了。起锅前放进葱和胡椒粉。
小窍门&温馨提示
葱一定要起锅前放，不然豆腐和葱会产生鞣酸，阻止钙吸收。
我家因为我爸爸不能吃辣酱，所以我改成了豆瓣酱。
我也是在网上看到相似的菜才这样做的。
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菜谱
