酱爆鸡丁的做法步骤
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1.原料图。
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2.鸡腿洗净去骨，切成1厘米见方的丁状，放入碗中。
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3.加入100克大喜大烤肉酱。
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4.拌匀后腌制半小时。
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5.黄瓜和胡萝卜分别洗净切成和鸡腿丁差不多大小的方丁。
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6.锅中热油，放入蔬菜丁，调入1/4茶勺的食盐，翻炒至7成熟取出备用。
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7.锅中余油煸香蒜茸。
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8.倒入腌制好的鸡丁，调入少许酱油，翻炒至7、8成熟。
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9.加入蔬菜丁炒熟，勾少许薄芡，最后淋入几滴香油，即可出锅。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：烤肉酱和酱油均含有咸味，所以无需再添加食盐或酌情添加。
2：最后勾少许薄芡，口感会更好。
3：搭配的蔬菜可依据个人喜好而定。
4：酱油要在翻炒鸡丁的时候调入，这样成菜里肉是酱色的，但蔬菜的色泽是较鲜艳的。如果在加了蔬菜以后再加酱油，会导致蔬菜色泽不够漂亮。
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菜谱
