柠檬酸辣鸡爪的做法步骤
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1.准备好材料。
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2.鸡爪洗净，切掉指甲，砍成小块，小块腌制会更加入味。
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3.调料切碎切小备用。
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4.将鸡爪、料酒和姜片放入锅中，加入没过鸡爪的清水，去除鸡爪中的血沫和异味，煮7、8分钟后将鸡爪煮透后捞出。
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5.期间捞掉浮末。
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6.煮熟的鸡爪加冷水进行冲洗，可以多换几次水，洗掉粘液。
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7.加入冰块冰镇一下，这样就可以使鸡爪的肉质更紧致，吃的时候更有嚼劲。
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8.把配料全部加入容器内，柠檬一半切片，一半挤汁。
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9.进行搅拌。
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10.放入鸡爪。
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11.再进行翻拌，之后放入冰箱冷藏两三小时即可开吃。
小窍门&温馨提示
1.柠檬切片之前用盐搓干净，切片后掏出里面的籽，否则会比较苦涩味。
2.虽然用掉了整个柠檬，但只是一半柠檬片，一半挤汁，因为整个切片放进去，柠檬的皮会苦。
3.加入调料的时候可以尝一下味道是否符合口味（不够咸可以在放点生抽或盐，不是很酸在放点醋）。
4.搅拌调料的时候确保糖都融化了，可加入适量的饮用水。
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菜谱
