[经典衡东菜]《卜辣椒炒鸡》

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  1.蒜瓣轻拍后切丁；姜切片；青蒜切段。
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  2.卜辣椒顶刀切碎。
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  3.鸡洗净斩成1.5厘米见方的小块。
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  4.炒锅加入适量茶油，烧热后放盐加入鸡肉块、姜片、蒜丁爆炒。
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  5.至鸡肉紧缩时烹料酒，加老抽、蚝油、卜辣椒、剁椒，大火翻炒一分钟加水略煮。
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  6.撒青蒜，加入少许味精，胡椒粉翻匀出锅。

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