菜头炒腊肉

1.红椒顶刀切，青蒜切小段。

2.菜头去皮去筋切成菱形片。

3.腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软，取出后切薄片。

4.炒锅热油，将腊肉爆炒至肥肉透明，微微卷曲，烹料酒、蚝油、味精、干黄椒翻炒均匀。

5.洗锅重新热油，倒入菜头片翻炒。

6.菜头发软将熟时放盐、红椒，加入炒好的腊肉炒匀。

7.撒青蒜，快炒几下出锅即可。