经典湖北菜——糍粑鱼块

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  1.干草鱼用温水泡40分钟，使鱼本身的咸味变淡，鱼肉变软
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  2.青椒洗净，切圈，姜蒜切片备用
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  3.锅内放油，烧至七成热，倒入姜蒜爆香
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  4.倒入泡好的干鱼，炒至鱼肉发白
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  5.倒入香醋，黄酒，老抽，最后倒入豆瓣酱，不停翻炒
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  6.加入小半碗水，盖上锅盖焖一会
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  7.焖至水快干时，放入青椒
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  8.青椒炒熟后起锅装盘

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