紫金酱凤爪(广式凤爪）

• 1.加姜、白醋、麦芽糖煮5分钟。
• 2.煮好把水虑干。
• 3.油温300度时加入鸡脚。
• 4.一定要盖好盖子避免烫伤。
• 5.炸到金黄时捞出。
• 6.放入温水浸泡4小时。
• 7.拿个小碗分别放入紫金酱，柱候酱，叉烧酱，蒜蓉辣椒酱，沙茶酱，胡椒粉，盐，糖搅拌均匀。
• 8.提前两小时泡好花生。
• 9.把酱料加入，最后放生粉搅拌均匀。
• 10.花生垫底。
• 11.放入青椒。
• 12.放入蒸锅，蒸煮30分钟出锅。

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