腊味萝卜糕

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腊味萝卜糕

腊味萝卜糕是广东有名的小吃，用料丰富，咸香味美，蒸好可直接吃，也可晾凉后切块煎香再品尝都非常好吃，今天与大家分享做法。

食材明细

主料

辅料

腊味萝卜糕的做法步骤

1.大白萝卜一个。
2.腊肉腊肠，香菇，虾米提前泡发好。
3.粘米粉，澄粉。
4.白萝卜削皮，洗净后擦成丝备用。
5.把腊肉腊肠，香菇，虾米全切小丁，切点姜末。
6.热锅放油，把配料下去小米煸炒出香味。
7.如图，焦香焦香的，先铲出备用。
8.锅中有底油，下姜末煸一会。
9.下萝卜丝翻炒至软。
10.萝卜丝煮会出水，所以加一点点水煮。
11.大火煮开，煮至萝卜丝变透明即是熟了。
12.把刚才炒好的配料放入萝卜丝中，加少许盐，胡椒粉，五香粉，拌均匀，关火。
13.然后把粘米粉，澄粉放入锅中拌匀。
14.如图，刚刚好，如水份多了就加粉，如太干了加少许开水，酌量添加。
15.取一玻璃盒刷油，防粘，把面糊装入八九分满，抹平即可。
16.放入蒸锅，冷水起蒸45-60分钟。
17.蒸好的萝卜糕用牙签插一下提起不粘即为熟了。
18.蒸好成品，可直接吃。
19.放凉后切块煎至两面金黄又另一番美味。
20.金黄香脆，口齿留香。
21.成品图。
22.成品图。

分类：小吃粤菜广东小吃

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