红烧罗非鱼的做法步骤
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1.鱼处理干净，配料准备好切好（葱姜蒜）鱼身上划几刀，把身上、肚子里撒盐腌10分钟左右。
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2.锅里放油，烧到七成热把鱼放进去。
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3.煎好一面再煎另一面，看到鱼皮起痂了就放入姜和蒜，闻到姜蒜的香味后，淋入料酒，把鱼翻一下，让两面都沾上料酒，然后加入酱油着色。
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4.加一碗水，等到鱼沸腾起来，加入一大勺盐，一小勺白糖，让鱼慢慢煮，煮10分钟的样子，收汁了就可以起锅了！
小窍门&温馨提示
1：一般烧鱼容易掉皮，可以在鱼下锅之前，放油之后，撒点盐在锅上。（跟妈妈学的）
2：喜欢吃甜些的可以多放糖，糖能让鱼的汁收得更好，味道更鲜美。
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菜谱
