干烧四宝

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  1.将鲜冬笋、草菇、香菇和干木耳洗净。
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  2.将草菇和香菇一分为四。
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  3.冬笋切梳子片。
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  4.冬笋片加盐。
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  5.加料酒，拌匀，腌制5分钟。
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  6.干木耳用温水泡发后撕成小朵。
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  7.中火烧热锅中的油至六成热。
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  8.放入腌好的冬笋片炸制略上色，捞出沥油。
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  9.把草菇也放入迅速炸一下，大概用时半分钟捞出。
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  10.香菇也迅速炸半分钟捞出。
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  11.木耳也迅速炸半分钟捞出。
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  12.将葱、姜切末。
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  13.用料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精混合成调料汁。
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  14.锅内留底油，五成热时放入葱末、姜末爆香。
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  15.倒入调好的汁炒匀。
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  16.放入炸好的冬笋、草菇、香菇、木耳，快速翻炒均匀，盖上锅盖焖烧一分钟即可出锅。

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