油爆花蛤

• 1.花蛤洗净，浸泡在淡盐水里吐净沙泥。
• 2.葱、姜洗净切片，干辣椒切段备用。
• 3.花蛤入沸水锅中氽烫至壳开，捞出沥干水。
• 4.锅内倒油置大火上烧热，放入葱姜、辣椒段，炒散爆香。
• 5.将花蛤放入锅内，倒入料酒，放入红99火锅底料，翻炒均匀入味，爆炒至汤汁收干即可。

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