爽口土豆丝的做法步骤
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1.把土豆切成均匀的细丝。
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2.切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。
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3.把杭椒切成丝。
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4.土豆丝放入水中洗2～3遍，捞出备用。
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5.锅中入油，加入花椒炝锅后，捞出不用。
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6.锅中入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。
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7.倒入土豆丝大火炒。
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8.边炒边加入白醋、盐。
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9.最后加入鸡精，炒匀装盘。
小窍门&温馨提示
掌握以下方法就会炒出脆爽的土豆丝：土豆丝要尽量切的粗细均匀，不要有连刀；把土豆丝放入清水中洗2～3遍，将表面的淀粉质洗净，土豆丝会越洗越白越脆；炒时先用花椒炝锅，捞出不用，再倒入土豆丝，快速翻炒，边淋水边加盐、醋、味精等。可以早点放醋，放晚了，土豆丝就炒面了。
下面我来上菜吧！
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