豉椒洋葱炒牛肚的做法步骤
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1.把牛肚洗净放入高压锅，里面加入清水放入八角、桂皮、葱姜和绍酒。
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2.用高压焖煮20分钟，然后取出晾凉。
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3.把煮好的牛肚晾凉后，用四十五度坡刀斜片成肚片备用。
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4.炒勺上火烧热，注入适量烹调油煸香豆豉。
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5.然后放入肚片和洋葱煸炒，洋葱炒至断生后烹入绍酒炒匀。
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6.然后烹入酱油炒匀。
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7.再放入适量的蚝油。
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8.撒入少许黑胡椒粉，用旺火翻炒均匀。
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9.放入调料炒匀后淋入少许香油。
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10.淋入香油炒匀便可出锅码盘。
小窍门&温馨提示
此菜特点；色泽美观油润、豉香浓郁厚重、牛肚软烂味美、配料多样营养丰富。
温馨提示；
1、牛肚一定要熟制后才能炒，在加工牛肚时用高压锅最好，如使用燃气灶来炖煮，需要大约一个半小时才行。
2、炒这道菜的时候用的豆豉、酱油和蚝油，因此就不需要再放盐了，炒的过咸就不好吃了。
3、牛肚切片切条都可以，配料和主料切的要一致。
大炒勺的这款私家小炒“豉椒洋葱炒牛肚”就做好了，供朋友们参考！
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