酸辣鱼尾

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酸辣鱼尾

前一阵，我买了一条花莲鱼。它的头我做了剁椒鱼头。今日，我用鱼尾做了一道酸辣鱼尾。

食材明细

主料

花莲鱼尾1条

辅料

食用油50克
食用盐半勺
葱姜蒜末适量
生姜片适量
自制剁椒酱1勺
生抽2勺
香醋1勺
料酒2勺

酸辣鱼尾的做法步骤

1.准备花莲鱼尾1条。
2.用刀将鱼肉从上下两处片开，鱼骨剁去。
3.鱼肉切花刀，片成长条。
4.鱼尾放盆中，加入食盐，生姜片，淀粉。搅拌均匀。
5.起锅烧油。
6.将鱼尾长条团成型放入漏勺中，在油锅里炸成型。
7.鱼尾长条脱离漏勺在油锅里复炸。
8.这是定兴后的形状。
9.准备葱姜蒜末和剁椒酱。
10.锅中留底油，炒香葱姜蒜末和剁椒酱炒香。
11.用锅铲将酸辣酱汁浇在鱼尾上。
12.成品图。

分类：家常菜海鲜

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