烤馕

rockie 发布

最好用中筋面粉，高筋的容易硬到费牙，低筋的不易成型。中筋面粉做馕，成功率高些。

食材明细

主料

辅料

烤馕的做法步骤

1.按着主料的顺序，放入面包机。启动和面+发面功能。酵母2-3g，天冷就用3g。至于椒盐五香粉白胡椒粉，可以根据自己口味增减。我就经常不加五香粉，但白胡椒粉的味道还是有点儿为好。
2.发面完成，自动提醒。
3.取出，排气，揉圆，把和面桶倒扣上，松弛15分钟。
4.放入烤盘，擀成中间薄四周厚的饼。擀面杖不方便的，用手压也行。垫锡纸也行，披萨盘也行。
5.扎孔。叉子，钎子都行。
6.刷油。不刷容易烤的干硬。
7.撒上白芝麻。黑芝麻也行，就是没有白的好看。
8.进烤箱再醒10分钟。烤前撒点孜然粉，更有新疆味儿。
9.210度，30分钟(没预热)。
10.出炉！外脆里嫩，香酥美味。
11.放上大盘鸡就是馕包大盘鸡。
12.切成菱形块和羊肉炒就是馕炒烤肉。

分类：小吃面食下午茶夜宵秋季食谱冬季食谱

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