黄金虾仁炒饭

• 1.蛋清，蛋黄分离。
• 2.胡萝卜切成粒，葱花备用。
• 3.虾去壳，去虾线，虾仁一分为二。
• 4.虾仁加入少许料酒，盐，白胡椒粉搅拌均匀。
• 5.把米饭倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
• 6.确保每一粒米饭都裹上蛋液。
• 7.起锅烧油，虾仁炒至变色盛出。
• 8.另起锅烧油，下入米饭翻炒，尽量铺开米饭，受热均匀。
• 9.下入炒好的虾仁。
• 10.下入胡萝卜粒，加入一勺盐，一勺蚝油提鲜。
• 11.炒至米饭在锅里跳动即可，下入葱花。
• 12.起锅装盘。

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