丝瓜炒蛋

1.丝瓜用水洗干净后削去外皮，然后切成斜刀块。

2.把切好的丝瓜放入一个大碗中，加入1小勺盐腌制15分钟，这个步骤可以防止丝瓜发黑。

3.接下来在碗里打入2个鸭蛋，加小半勺盐后把它打散。

4.另起油锅，倒入腌好的丝瓜炒软。

5.热锅倒油，倒入蛋液后用筷子轻轻搅动，期间可稍稍转动锅底加速其凝固。

6.用铲刀将鸭蛋划成小块，待其凝固后立即关火盛出。

7.倒入炒好的鸭蛋块翻炒均匀即可。