肉末酱香茄子

• 1.生姜，大蒜，小葱切成丁，里脊肉切成丁，茄子切成条状。
• 2.鲜油煎茄子。本人不太喜欢吃油腻的茄子，所以放多一点的油在锅里翻炒，建议翻炒是用小火来翻炒，这样茄子吸的油比较少，而且还能煎制金黄色。
• 3.茄子煎至金黄色，盛盘待用。
• 4.葱姜蒜末炝锅，肉丁放入。炒至金黄色，倒入料酒生抽。此时放入西红柿丁颜色炒出来非常漂亮，再放入黄豆酱。
• 5.加入少量的水，汤汁沸腾后倒入茄子。盖上锅盖小火焖一会儿，这样茄子可以比较软糯。
• 6.出锅前用淀粉勾芡，色泽鲜亮。

小窍门&温馨提示