红烧鸡爪

1.鸡爪冷水下锅焯水，放点料酒去腥，我是煮开后拍的

2.然后过两遍冷水洗净沥干水分备用，再准备所有配料，干辣椒，生姜，大蒜，花椒，八角，桂皮，冰糖，

3.然后热锅热油

4.油热后放入花椒炸香

5.然后把炸过的花椒盛出扔掉，主要炸花椒油

6.放入大蒜，生姜，干辣椒，八角，桂皮炒香

7.放入鸡爪翻炒

8.放生抽，老抽，蚝油，料酒，白酒炒均匀

9.放冰糖，盐，豆瓣酱

10.倒入一碗热水

11.盖上锅盖焖至收汁，期间翻两遍，上色更均匀

12.装盘即可食用。