黑白豆腐羹的做法步骤
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1.盒装嫩豆腐、猪血各一盒。
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2.取猪血盒、撕去盒封，倒扣出猪血；
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3.立刀切片；
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4.斜刀切成丝。
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5.取豆腐盒、撕去盒封，用小刀划走盒边一周、倒扣出豆腐；
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6.立刀切片；
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7.斜刀切成丝，连同猪血丝放入盛清水的汤盆中。
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8.油热、小火，下干海椒、花椒炸出糊辣香味后铲出；
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9.将豆腐丝和猪血丝连同清水倒入锅中，放胡椒粉、盐；
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10.中火烧沸、打去浮沫，煮两三分钟；
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11.分多次加入水淀粉，待汁浓后放葱段、鸡精；
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12.浇醋、芝麻油，划均匀即可出锅。
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菜谱
