鮰鱼的做法——麻辣诱惑

• 1.江团洗净、青椒切滚刀、姜切片、本次用的是“群鱼荟”的速冻肥鱼，里面是切好块的，直接解冻洗净鱼涎就可以使用；
• 2.锅烧热，加入花椒、干辣椒小火煸炒（控制好火候、不能炒糊）；
• 3.加入菜籽油继续煸炒半分钟；
• 4.加入姜片、大蒜煸炒1分钟；
• 5.加入猪油煸炒至猪油融化；
• 6.肥鱼下锅煸炒，可以抖锅，不要翻动肥鱼；
• 7.加入“群鱼荟”秘制辣椒酱，再放少许醋、老抽、生抽、白砂糖；
• 8.加入开水、大火炖煮5分
• 9.9、捞出漂浮的干辣椒、花椒及浮沫；
• 10.锅里加入青椒微煮，同时盛菜的煲底也垫入青椒；
• 11.加入少许干辣椒作为点缀；
• 12.调入盐、鸡精、出锅即可。

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