葱花炖蛋

含雪玫瑰发布

葱花炖蛋

葱是重要的调味品，用来炖蛋，可去除蛋腥，使之增香。

食材明细

主料

鸡蛋1个

辅料

葱花炖蛋的做法步骤

1.鸡蛋一个，磕入碗中
2.加入四分之一小匙盐
3.将蛋液打散
4.加入蛋液体积1.5——2倍温水，并搅打均匀
5.过筛，滤去杂质
6.再次过筛，可看到基本没有什么杂质
7.蛋液静置片刻，用调羹撇去表面气泡
8.加入少许麻油
9.加入切好的葱花，并轻轻搅拌均匀，切忌用力搅出气泡
10.冷水入锅，并将一个盘子反过来盖在碗上，防止水汽滴入，保鲜膜在高温中不稳定，不建议用
11.水开后，小火蒸15分钟左右，关火稍焖片刻。

分类：热菜家常菜早餐午餐晚餐

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