白灼基围虾的做法步骤
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1.鲜活基围虾用流水冲洗干净去掉虾须（装盘的时候好看些）
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2.姜用刀拍扁，葱一大段。
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3.开大火，锅内加水放入葱姜，煮至滚开。
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4.把虾倒入锅内，盖上盖子。大概10秒后，开盖用勺子搅动几下，让虾受热均匀。
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5.再过3分钟左右，虾身变红，锅里的水再次沸腾。就可以关火了。
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6.先不要急于把虾捞出来。现在要调蘸料。适量的酱油，再滴入1--2滴的香油。
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7.现在可以把虾捞出来了。
小窍门&温馨提示
长时间煮基围虾会使虾肉变老，吃起来没有甜脆的口感。所以，虾身变红后，水刚刚开始沸腾就可以了。
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菜谱
