鱿鱼丸的做法步骤
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1.买来的冻鱿鱼先化开。
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2.鱿鱼撕去皮，洗干净。肥肉切细粒。葱姜切碎泡成葱姜水。
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3.用料理机把鱿鱼打成蓉。
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4.鱼蓉加上肥肉粒，倒入葱姜水，盐糖胡椒等调料，搅拌到有黏性。
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5.挤成鱼丸，下入冷水锅，全部挤完后，中火烧到水沸而不腾，转小火泡个几分钟。
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6.盛出几个来，好鲜哎。
小窍门&温馨提示
1、肥肉切成细粒放入口感更好，和鱿鱼一起打的话，丸子就不那么弹了。
2、搅鱼蓉时可以加蛋清，这次没加感觉也挺不错的。
3、鱼丸熟了，捞出过冷水，放冰柜冷冻可以保存好久，不过再加热时，口感不如新做出的好了。
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菜谱
