烩鱼片

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烩鱼片

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辅料

烩鱼片的做法步骤

1.龙利鱼室温下自然解冻后切片，泡清水备用。
2.竹笋剥去老叶，切开四瓣。
3.入开水里煮去苦涩味。
4.煮好捞出，凉水浸泡，随用随取。
5.龙利鱼片捞出控干水份。
6.加入蛋清、盐、胡椒粉抓上浆。
7.倒入玉米淀粉裹匀。
8.竹笋、胡罗卜、香芹、葱、草菇切片，黑木耳撕片。
9.热锅凉油，爆香花椒、葱片。
10.放胡罗卜翻炒均匀。
11.放入竹笋片翻炒。
12.草菇、黑木耳加入翻炒。
13.放入香芹翻炒。
14.加入热水，煮开后转小火。
15.放入鱼片，煮开后2-3分钟即可。
16.加盐、胡椒粉、白醋调味盛出。

分类：热菜家常菜

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