菌菇胡萝卜面的做法步骤
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1.胡罗卜蒸熟蒸烂,胡罗卜用筷子轻松扎洞就说明蒸透了。
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2.蒸透的胡罗卜用纱网擦泥并过滤,过滤的胡罗卜泥加入到面粉里。
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3.面粉和胡罗卜泥混合均匀,搓成面穗。
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4.胡罗卜面穗分次加入清水,逐渐活成稍硬的面团,盖保鲜膜饧面。
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5.饧好的胡罗卜面,上面条机压制成胡罗卜面条。
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6.木耳、香菇先浸泡,木耳、香菇、杏鲍菇焯水,木耳撕片、香菇切片,杏鲍菇切丝,大葱切碎。热锅凉油,爆香葱碎,加入香菇、木耳、杏鲍菇炒出香味,添加清水煮开下面,点一次凉水,出锅前加盐、生抽调味。
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