香酥回锅肉

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香酥回锅肉

色香味俱，脆软不腻。

食材明细

主料

辅料

香酥回锅肉的做法步骤

1.猪五花肉洗净，冷水下锅，放姜、葱、料酒，大火烧沸、打尽浮沫，中火煮二十分钟左右捞出；
2.放凉后取部分，切片；
3.加面包糠，拌均匀。
4.干茶树菇剪去根蒂，温水泡发一小时左右；
5.挤干水分，切段。
6.泡青、红椒切颗；
7.小葱切颗。
8.油烧至六七成热，倒入茶树菇炸干水分捞出；
9.下肉片，炸至表皮硬壳捞出。
10.留底油，小火下豆瓣酱、泡椒颗、白糖、花椒炒香；
11.倒入茶树菇、肉片，翻炒均匀；
12.下葱颗、鸡精；
13.翻均匀即可。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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