焖制鲢鱼的做法步骤
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1.把鲢鱼收拾干净。
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2.剁块、沥干水分。
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3.热油，分次放入鱼块炸制。
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4.炸制到鱼块焦黄捞出。依次做完。
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5.把炸好的鱼块放入压力锅
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6.锅留底油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
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7.烹入老抽，加适量水。
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8.将其烧开。
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9.把烧开的汤汁倒入压力锅。
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10.加盐、白糖调味。
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11.焖制20分钟即可。
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12.泄压后，出锅装盘，即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、炸制鱼块可以一次炸制，也可以二次复炸。
2、不用压力锅也可以，用普通锅时水要多放一些。
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菜谱
