十五分钟做好鱼--鲜香泡椒豆腐鱼

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  1.胖头鱼洗净片成片，入料酒、盐、麻椒腌制备用
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  2.蒜姜切片，泡椒切碎备用
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  3.锅内入油烧至4成热，倒入麻椒、姜蒜爆香
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  4.麻椒、姜蒜出香后，倒入泡椒翻炒10--15秒
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  5.锅内注入足量清水，放入鱼头和鱼尾煮制
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  6.将鱼头和鱼尾煮至水沸，加鸡汁和高汤精调味
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  7.依次往锅内放入剩下的鱼片煮至断生，约7-8分钟
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  8.将切好的豆腐放入锅内，加盐调味，待煮熟后放入少许白胡椒粉即可

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