水晶虾仁

凤记美食发布

水晶虾仁

水晶虾仁，经典菜，晶莹剔透，口感爽脆Q弹，鲜美。

食材明细

主料

虾仁300克

辅料

水晶虾仁的做法步骤

1.虾仁加入过面的水、少许食碱浸泡10分钟。
2.打起加入适量食盐和水搅5分钟，然后用自来水边冲边搅，去净碱味，最后去净水分。
3.加入适量盐、鸡精、蛋清抓匀。
4.洒上生粉挂匀糊。
5.过油后打起。
6.青、红椒切小块，葱切段，姜切丝。
7.窝笋去皮切粒，加入适量盐抓匀腌制。
8.锅烧热下油、姜、葱煸香，下青红椒略炒，下适量水、鸡精、盐煮开。
9.下芡汁勾芡，再下窝笋、虾仁翻炒。
10.洒少许白胡椒粉、香油，出锅装盘。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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